Over Bawang putih

 

Bawang putih is Maleis en betekent “wit ui” of knoflook. Onze familienaam is De Wit en mijn meisjesnaam Talapessy. Deze namen verbinden de Hollandse en Molukse cultuur.

Knoflook is de grootste smaakmaker in de keuken.  Dit aromatisch bol gewas staat bekend om zijn doordringende smaak en geur. De knoflookbol is samengesteld uit verschillende elementen, de tenen. Net als onze gerechten die  uit verschillende ingrediënten zijn samengesteld en met zorg en aandacht voor u worden bereid.

 

Onze passie voor koken en samen eten hebben we van huis uit meegekregen. De recepten en de kunst van het bereiden van de gerechten zijn met de paplepel ingegeven door mijn oma An Noya, moeder Olga Talapessy en vele tantes. Als kind mocht ik bij hen in de dapur de taugé schoonmaken en vele kilo’s saté tusu (rijgen)

 

Graag willen wij u kennis laten maken met de Molukse keuken. De gerechten kunnen eenvoudig zijn, uitgebreid of met speciale wensen worden aangevuld. Naast de Molukse keuken hebben we ook  andere menu’s in ons aanbod, zoals warme en koude lunches, hapjes voor recepties, Hollandse stamppot buffetten en high tea. Een divers assortiment voor ieders smaak en wens. Om zelf aan de basis blijven staan koken en bereiden wij voor 20 tot 50 personen.

 

Informeer vrijblijvend naar de mogelijkheden.